八大成的名厨与名菜,官府菜之一，桂花翅 (无鱼翅版本) Osmanthus Eggs with imitation Shark Fin

桂花干贝翅是一道色香味俱全的宴客菜， 如何在家做出简单美味，好吃又好看的桂花翅呢？ 桂花翅并不是用真正的魚翅， 而是仿鱼翅, 用素翅或粉丝代替， 桂花也不是真正的桂花，是用鸡蛋来做， 因鸡蛋炒熟后像桂花，顾名桂花翅 。 此菜鲜咸醇香、翅色泽淡黄、形似桂花、松软可口 简单美味，好吃又好看。 材料 A: Ingredients A: 3粒 鸡蛋 - 3 eggs 1茶匙 玉米粉 - 1 tsp corn flour 1汤匙水 - 1 tbsp water 少许盐 - dash of salt 4汤匙 油 - 4 tbsp Oil 3粒鲜干贝- 3 Scallop Meat 少许 胡椒粉 - dash of white pepper 50克 芽菜 - 50g beansprouts 1~2 汤匙 花雕酒 - 1~2 tbsp Huadiao wine 材料 B: Ingredients B: 75克干贝 - 75g Dried scallops 1汤匙 蒜末 - 1tbsp minced garlic 2汤匙 油 - 2 tbsp Oil 材料C (腌制): Ingredients C (Marinate): 30克 冬粉 - 30g bean thread noodle ½ ~ ¾ 茶匙 鸡精汁 - ½ ~ ¾ tsp Concentrated Chicken Stock ¼ 茶匙 盐 - ¼ tsp salt ¼ 茶匙 左口鱼粉 - ¼ tsp Flounder Fish Powder ¼ 糖 - ¼ tsp sugar 5 汤匙 水 - 5 tbsp water 装饰: Garnishing: 一条 红辣椒 - 1 red chili 1 根葱 - 1 green onion 少许 玻璃生菜/生菜 - dash of Chinese lettuce 谢谢收看 喜欢的朋友 请与您的朋友分享此视频 请支持原创KL LIEW 别忘了点赞, 加订阅 / 关注我 点击小铃铛, 这样你就不会错过我的任何视频 /c/KLLIEW Thanks for watching! Please support genuine channel 'KL LIEW' If you like this video, please don't forget to click 'like', subscribe and turn on the notification button to be notified on the latest video! /c/KLLIEW 面子书专页： ►Facebook :https://www.facebook.com/K-L-LIEW-100119018461187/ ●如需商业合作咨询，您可以联系我的电子邮件： klliew06@yahoo.com.hk

Category